Die langsam reifenden Trauben des Rieslings bevorzugen Anbaugebiete mit kühlerem Klima, um in erlesenen Weißweinen ihr volles, facettenreiches Potential zu entfalten. Weltweit geschätzt für seine intensive Fruchtigkeit mit typischer Säure kann der Riesling dank langer Lagerfähigkeit von gängigem Alltagswein auch zum echten Spitzenwein heranreifen. Findet sich im jungen Wein eher ein Anklang von Zitrusaroma, so bringen ältere Jahrgänge oft eine Aprikosen- oder Pfirsichnote mit.